כדי לאפשר עליה חלקה של העוגה,יש לשמן את דפנות התבנית בנדיבות,וברגע שהעוגה יוצאת לעזור לה לרדת מעט לגובה פני התבנית,על ידי לחיצה עדינה עם כף היד כנסו למטבח וספרו איך היה
מומלץ להשאיר את העוגה במקרר למשך לילה להתייצבות עשירה, מלאה בגבינת שמנת, ובניגוד לעוגות גבינה אחרות, פשוטה יותר להכנה

עוגת גבינה ניו ניורק

השתמשתי בתבנית של ארקוסטיל שהתקבלה להתנסות, עם ידיות סיליקון, מהסדרה של מיקי שמו.

24
עוגת גבינה ניו יורק. מתכון לעוגת הגבינה הכי טעימה ועשירה שיש.
רק מלשמוע את השם בא לי שיגיע חג השבועות, כי אין על עוגות גבינה : עוגת גבינה ניו יורקית זו אחת מהעוגות החביבות עלי
עוגת גבינה ניו ניורק
ובכן עשיתי זאת ברצון, מה גם ששבועות קרב ובא ומפאת אהבתי לעוגות גבינה ויש לי הרבה מתכונים אז מדוע שלא יתווסף עוד אחד בשבילכם? הם לגמרי חטיפי אנרגיה, וגם דלים בשומן רק שיש בעיה אחת - מאד קשה להפסיק לאכול מהם : תרד
עוגת גבינה ניו יורק. מתכון לעוגת הגבינה הכי טעימה ועשירה שיש.
אפשרי לאפות בטורבו אבל זה יקשה על יצירת הקרום היפה של העוגה ,אני באופן אישי לא ממליץ דגשים לגבי אמבט מיים להגברת סביבה לחה : יצירת סביבה לחה תעזור לנו לקבל עוגה ללא סדקים עוטפים את התבנית הקפיצית עם הבלילה בנייר אלומיניום, מומלץ לעטוף בשתי שכבות
האפסורד הוא שלמרות שהעוגה נחשבת בין הוותיקות,עדיין יש כמה מוקשים שיש לפרק כדי שנוכל להתמודד עם הבנת העוגה,אבל ברגע שנפרק את ה" מוקשים " נהנה מעוגה מטריפה במתכון השתמשתי במשחת תות איתה נעים לשייש בעוגות והתוצאה עדינה, ניתן להשיגה בחנויות מתמחות
נעביר את התערובת לתבנית האפיה,ונהדק את הבסיס לתחתית התבנית כך שיווצר בסיס הומוגני וסימטרי,נכניס לאפיה של כ-רבע שעה עד להשחמה קלה של הבסיס,נשאיר בחוץ לצינון אני פה בשביל לספר לכם כמה אני מאושרת מהיום שהחמוד הזה, נינג'ה איי קיו, אצלי בבית

עוגת גבינה ניו ניורק

מוסיפים כף של בזיליקום טרי כשהחגים מגיעים, יש המון אירועים שקשורים לכלי בית, סירים, ומוצרים למטבח.

עוגת גבינה ניו יורק. מתכון לעוגת הגבינה הכי טעימה ועשירה שיש.
הוראות הכנה: שלב 1- הכנת הבסיס טוחנים את הביסקוויטים במבד מזון לפירורים
מתכון עוגת גבינה ניו
מכיוון שהיא לא תופחת, היא גם לא שוקעת, שזה הכי מתסכל כשמכינים עוגות גבינה : הפעם יש לי מתכון כיפי ופשוט לעוגה הכ"כ אהובה זו, עוגת גבינה ניו יורק, עם טעם עשיר ומעליה גנאש שוקולד
עוגת גבינה ניו ניורק
מתחילים : דגשים לגבי סוג הגבינה : מכיוון שהגבינה היא המרכיב המרכזי שימו דגש מיוחד,העוגה דורשת גבינה "קשה " או " קשה ככל האפשר" ז"א גבינת פילדלפיה תהיה מעולה כמו עוגת גבינה פילדפיה ,או "טוב טעם", או " כנען " ,במידה ואין לכם בנימצא את הגבינות הנ"ל אפשרי לקחת גבינה לבנה 5% או 9% לשים את הכמות בחיתול בד ולתת לגבינה להגיר נוזלים במשך הלילה ,כך תקבלו גבינה לבנה " כחושה " שתתאים בצורה מושלמת לעוגה שלכם ולא תגרום לעוגה להגיר נוזלים שרק תגרום לבעיות ביציבות שלה
בולטים מוצרי החשמל הקטנים, שהופכים כל בית למסעדה קטנה שופכים על העוגה ומחזירים אותה לתנור לעוד 10 דקות, לאחר מכן מכבים את התנור, וממתינים עד שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר
לאחר שהעוגה מוכנה ועברה את משך האפיה הדרוש השאירו אותה בחוץ לצינון למשל שעתיים, עדיף ללילה,ובינתיים נכין את הציפוי העשיר של העוגה דגשים לגבי הגובה של העוגה : עוגת גבינה היא עוגה מלאה לחות ולכן היא מאוד כבדה ונוטה לצנוח,בזמן האפיה בשילוב עם הלחות והחלבונים ,ועם האדים של מהלך האפיה גורמים לעוגה לצמוח לגובה,אבל מייד בסיום האפיה היא תאבד גובה,התפקיד שלנו הוא לעזור לגברת הלבנה שלנו לעלות לגובה יפה בצורה מבוקרת ואז אף לעזור לה להחליק למקומה ולצנוח גם בצורה מבוקרת

עוגת גבינה ניו ניורק

המילוי שלנו מוכן וגם הבסיס ,זה הזמן לעבור לאפיה,את המסה העשירה ,נעביר לתבנית האפיה שכמובן שומנה בדפנות,ונאפה על חום של 200 מעלות במשך 10 דקות ואז נוריד את הטמפרטורה ל 90 מעלות למשך כ 35 דקות נוספות,התהליך של מכך החום יעזור לנו לקבל את הקרום היפה למעלה.

17
עוגת גבינה ניו
מעבירים את העלים לקערה עם מים קרים
מתכון עוגת גבינה ניו
כל מה שצריך זה מטרפה ידנית, ומצב רוח : טורפים את הביצים בקערה, מוסיפים את הגבינות, השמנת, הסוכר, הקורנפלור ותמצית הוניל
עוגת גבינה ניו ניורק
מכניסים לאפייה של שעה ורבע עד שדפנות העוגה יציבות