ホテル オークラ スコーン。 オークラ特製フレンチトースト

コストコ商品でホテルオークラのスコーン作りに挑戦♪おうちで手軽にホテルの味!

ホテル オークラ スコーン

強力粉、ベーキングパウダーに柔らかくしたバターを加え、手で混ぜ合わせます。 砂糖、ヨーグルト、塩、卵をすべて混ぜ合わせ、1に加え、さらに手で混ぜ合わせます。 5cmの厚さにのばし、型で抜きます。 卵の黄身を牛乳でのばしたものを型に抜いた生地に塗り、180度のオーブンで25~30分焼いて出来上がりです。 【シェフのワンポイントアドバイス】 1. 強力粉とベーキングパウダーはあらかじめふるいにかけて、少し大きめのボウルに入れ、耳たぶほどの柔らかさのバターを加えて利き手で時折り揉むように混ぜ合わせます。 多少混ざり切らなくても次の工程で再度混ぜ合わせますので、大丈夫です。 生地を一旦、冷蔵庫にて20分ほど休ませて、扱いやすくなってからおおよそ2. 5㎝厚に平らに伸ばし、直径5cm位の丸い抜型で抜き揃えて、鉄板にベーキングシートを敷いてのせ、塗り黄身を塗り、焼成します。 塗り黄身は薄く、垂れない程度が良いです。 火力が上下調整できる場合は、下火を強めに浮き上がらせるように焼きます。 焼き上がりの側面が裂けるように浮き上がるのが理想です。 【よくあるご質問】 Q: バターは有塩でも構いませんか? A: 無塩をお使いください。 有塩バターは塩分含有量が多く、無塩とは仕上がりの味が大きく異なります。 配合中の塩はあくまで生地の味わいを引き締める効果で、塩味のために入れているものではありません。 Q: ヨーグルトはプレーンタイプですか? A: プレーンヨーグルトが望ましいですが、加糖タイプしかない場合はそれでも構いません。 その場合でも、配合の砂糖の分量は減らさない方が良いです。 Q: ベーキングパウダーの代わりに重曹を使えますか? A: 重曹に置き換えると苦みが出てしまいます。 また作用も異なるため、ベーキングパウダーをご使用ください。 Q: 強力粉の代わりに薄力粉で代用できますか? A: 薄力粉でも、中力粉でも代用可能です。 ただし、生地の出来上がりや食感は変わります。 これらの粉を代用した場合も、作り方に大きな変更はありません。 関連記事.

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ホテルオークラのスコーンの作り方!道具がなくても簡単でした♪

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強力粉、ベーキングパウダーに柔らかくしたバターを加え、手で混ぜ合わせます。 砂糖、ヨーグルト、塩、卵をすべて混ぜ合わせ、1に加え、さらに手で混ぜ合わせます。 5cmの厚さにのばし、型で抜きます。 卵の黄身を牛乳でのばしたものを型に抜いた生地に塗り、180度のオーブンで25~30分焼いて出来上がりです。 【シェフのワンポイントアドバイス】 1. 強力粉とベーキングパウダーはあらかじめふるいにかけて、少し大きめのボウルに入れ、耳たぶほどの柔らかさのバターを加えて利き手で時折り揉むように混ぜ合わせます。 多少混ざり切らなくても次の工程で再度混ぜ合わせますので、大丈夫です。 生地を一旦、冷蔵庫にて20分ほど休ませて、扱いやすくなってからおおよそ2. 5㎝厚に平らに伸ばし、直径5cm位の丸い抜型で抜き揃えて、鉄板にベーキングシートを敷いてのせ、塗り黄身を塗り、焼成します。 塗り黄身は薄く、垂れない程度が良いです。 火力が上下調整できる場合は、下火を強めに浮き上がらせるように焼きます。 焼き上がりの側面が裂けるように浮き上がるのが理想です。 【よくあるご質問】 Q: バターは有塩でも構いませんか? A: 無塩をお使いください。 有塩バターは塩分含有量が多く、無塩とは仕上がりの味が大きく異なります。 配合中の塩はあくまで生地の味わいを引き締める効果で、塩味のために入れているものではありません。 Q: ヨーグルトはプレーンタイプですか? A: プレーンヨーグルトが望ましいですが、加糖タイプしかない場合はそれでも構いません。 その場合でも、配合の砂糖の分量は減らさない方が良いです。 Q: ベーキングパウダーの代わりに重曹を使えますか? A: 重曹に置き換えると苦みが出てしまいます。 また作用も異なるため、ベーキングパウダーをご使用ください。 Q: 強力粉の代わりに薄力粉で代用できますか? A: 薄力粉でも、中力粉でも代用可能です。 ただし、生地の出来上がりや食感は変わります。 これらの粉を代用した場合も、作り方に大きな変更はありません。 関連記事.

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ホテルオークラのレシピを参考にしたスコーン Twitterで大反響を呼ぶ

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ホテルオークラのレシピをもとに自宅で作ったスコーンのクオリティが、ツイッターで大きな話題になっています。 「本当に素敵な1日を過ごせる」 ホテルオークラのレシピを参考にスコーンを作ったというMiiさん(@1237634)のツイート(2020年4月20日)が 10万いいねの大反響を呼び、同様にスコーンを作ったという人がツイッターで相次いでいます。 「このご時世にぜひ伝えたい、このホテルオークラのレシピで作るスコーンが死ぬほど美味しい。 焼き立てはもちろん冷めても美味しい。 しかも焼く時間も含めて1時間くらいで簡単に作れる。 朝から紅茶を淹れて食べたりしたら、本当に素敵な1日を過ごせるので皆様ぜひ」 まず、ホテルオークラのレシピを確認していきましょう。 公式サイトに掲載されているスコーンのレシピ(10人前)は、以下のとおりです。 (1)強力粉(280g)、ベーキングパウダー(大さじ1)に柔らかくしたバター(165g)を加え、手で混ぜ合わせます。 (3)生地を2. 5cmの厚さにのばし、型で抜きます。 投稿者のアレンジ&おすすめの食べ方 Miiさんは、 自宅にあった材料や道具に合わせて、臨機応変にアレンジしています。 卵については、 白身1個分、卵黄は半分程度を使用。 黄身と白身に分けて、白身はすべて生地へ、黄身は目分量で半分を生地へ、残りの半分は牛乳(少々)で伸ばして艶出しに使っています。 バターは加塩のものを使用したため、別途塩は加えなかったそう。 冷蔵庫から出したばかり状態を、電子レンジで溶け始めるくらいの柔らかさになるまで温め、手で混ぜたそうです。 型抜き前の生地は、若干べたっとはするものの型抜きには支障ないくらいのかたさになったといいます。 生地全体がまとまるくらいには混ぜたそうです。 また、型がなかったため、 ガラスのコップで代用して型抜きをしたところ、 12~15個できたそうですよ。 Miiさんの場合は、クッキングシートを敷いて、オーブンは余熱なしの180度で温め開始。 25分だとしっとりめ、30分だとさっくりした感じになるそうです。 これから作る人は参考にしてみてください。 ちなみに、 スコーンは甘さ控えめのため、真ん中から上下に分けるように割って、割った断面に クリームやジャムやはちみつを付けて食べるのがおすすめだそう。 さらに、Miiさんは、スコーン生地にマーマレードとメープルシロップを塗って焼いたアレンジなども楽しんでいます。 元がシンプルなレシピなだけに、いろんなアレンジができそうですね。 Miiさんも「あくまで私の作り方であり、それぞれのご家庭で好きなアレンジを楽しんでください」と話しています。 みなさんも、 外出自粛中の今こそ、自宅でスコーン作りを楽しんではいかがでしょうか。 【追記】2020年5月8日23時 ホテルオークラのレシピ紹介ページに「シェフのワンポイントアドバイス」が追記されていることが、5月8日夜に確認できました。 こちらも参考にしてみてください。 関連記事•

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