ねぎ 冷凍 保存。 【玉ねぎ】 冷凍保存の期間や方法、栄養は? ※ためしてガッテン

新玉ねぎの長持ち保存方法と保存期間!【冷凍・冷蔵・常温】全て解説

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スポンサーリンク 新玉ねぎは冷凍保存ができるんです!だから大量にあっても消費可能! 新玉葱が大量にある場合には、常温保存だけでは消費が追いつかないですよね。 新玉ねぎのおすすめ冷凍方法! 新玉ねぎの冷凍方法はいくつかあります。 どれもおすすめなので是非試してみてくださいね。 生のままで冷凍保存!いつでも使えてとっても便利! 私は スライスしたもの、みじん切りのもの、炒めたもの、と3種類に分けて冷凍しています。 それぞれ袋タイプのジップロックなどに入れて、薄く平たい状態にして冷凍します。 炒め物、煮物などに活用しましょう。 凍ったまま入れることができるので、時短料理にも向いてます! 炒めて冷凍保存!甘みがでて美味しいです 私の一番のおすすめは、飴色になるまで炒めた新玉ねぎの冷凍です。 オニオングラタンスープは勿論、カレーやシチューなどにも使えます。 甘味が強いので、チャツネ代わりに使ったりしてますよ。 冷凍庫にあるだけで安心できる、ミラクルな食材です! スポンサーリンク 新玉ねぎを冷凍したら保存期間はどれくらい? 新玉ねぎの冷凍での保存方法をご紹介しましたが、その状態でどれくらい保存できるかが知りたいですよね。 大体の目安ですが、冷凍した新玉ねぎは約1ヶ月で使い切りましょう。 生の場合、かなり水分が含まれているので冷凍状態でも劣化しやすいです。 炒めたものもだいたい1ヶ月を目安に使い切っています。 ちなみに一番長持ちする保存方法は吊るし玉ねぎ! ちなみに、新玉ねぎは、吊るした状態が一番長持ちします。 それでも新鮮な状態と言えるのは 1~2週間くらいでしょうか。 水分がすごく豊富な状態なので、すぐにいたんじゃうんですよね。 1~2周間後も勿論食べれますが、水分が飛んでちょっとしなびた感じになったり、逆に硬くなったりします。 新聞紙に包みカゴに入れたものの保存期間は、吊るした状態よりもちょっと短めです。 やむを得ず冷蔵庫に入れる場合には、 大体3~4日で食べきりましょう。 冷蔵庫に入れる時にも、ビニール袋などに入れず、紙袋もしくは新聞紙にくるんで入れるほうが長持ちします。 消費できそうにないな・・と思ったら、迷わず冷凍しちゃった方がいいと思います。 新玉ねぎが大量にある時の保存方法!【冷蔵庫編】 甘くて柔らかい新玉ねぎは美味しいですよね! 普段は生の玉葱が苦手・・・という人も、新玉ねぎだと食べれる場合が多いです。 そんな美味しい新玉ねぎですが、大量に貰った時などはどうやって消費しよう・・と途方に暮れちゃいますよね。 そんな失敗をしないように、冷蔵庫での新玉ねぎの正しい保存方法を確認しましょう! 新玉ねぎは冷蔵庫保存が苦手? 新玉ねぎは糖分そして水分が高いので、普通の玉葱の間隔で冷蔵庫に入れるとすぐに腐ってしまいます。 湿気や密閉された空間を苦手とするので、冷蔵庫での保存は向いていません。 一番いいのは、紐でしばり 風通しのよいところに吊るすこと。 でも紐でしばるといっても難しいですよね・・。 そんな時に役立つのが ストッキングです! ストッキングの足部分に新玉ねぎを入れてその上を縛り、また次の玉葱を入れて縛り・・・と繰り返し、片足に4~5個くらい入れて吊るします。 結構重みがあるので、吊るす時には重みに耐えられるところに吊るしましょう! 保存場所は風通しの良い所がおすすめ 吊るす場所がなかなか無い・・という場合には、新玉ねぎを くしゃくしゃにした新聞紙でかるく包み、カゴなどの風通しのよい入れ物に入れていきます。 この時はぎゅうぎゅうに詰めず、軽くふわっと置く感じがおすすめです。 この新タマネギ入りのカゴも風通しのよい所に置きましょう!.

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長ねぎの保存方法とねぎの青い部分でねぎ焼き!

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まずなるべく新鮮な細ねぎを選ぶ ちなみに万能ねぎと言うのは、細ねぎの一種で、福岡県で栽培されている細ねぎのことです。 やはり新鮮な物を選ぶことが一番なので、しおれたり変色したりしていないものを選びます。 私は葉先から根本までしっかりチェックして新鮮そうなものを選ぶようにしています。 そのままのねぎの保存方法 ねぎは乾燥に弱いので、夏場などの常温保存には不向きです。 冬場に限り、涼しい場所での保存は可能ですが、スーパーで売っている時も、だいたい冷蔵ケースの中で売られていることがほとんどなので、やはり冷蔵庫の野菜室での保存が最も良いです。 保存方法としては濡らした新聞紙で包んでさらにビニール袋に入れたり、サランラップで包んで保存するのが理想です。 野菜を長持ちさせる袋がスーパーで売られているので、それを使うのも便利で良いと思います。 野菜は畑で育った状態で保存するのが一番なので、できるだけ立てて保存をします。 根っこの部分に水分を与えてあげるとさらにもちます。 濡れたキッチンペーパーで包んであげてもいいです。 刻んだ万能ねぎの保存方法 刻んだ場合は、しっかり水気を切ってからタッパーなどに冷蔵保存します。 キッチンペーパーを敷くとより安心です。 時々キッチンペーパーを交換します。 様子をみながら食べて下さい。 やっぱりそれでも使い切れなくて困る、濡らした新聞紙で包んだりするのはメンドクサイ! と言う方には、冷凍保存がオススメです。 ねぎをしっかり洗って水気を切り、根っこの部分を切り落としてそのまま冷凍することができます。 解凍はせず凍ったまま切ります。 けれど長くて冷凍庫に入りきらない場合は、細かく刻んでジッパー付きの冷凍保存できる袋に平たく入れて冷凍庫に入れます。 平たくしないと、固まってしまい、使いにくいです。 使う前にほぐせばいいだけの話なのですが、まとめてドバっと出てきてしまうので注意が必要です。 私は何度かそれをやりました。 冷凍保存した万能ねぎは解凍せずにそのまま使います。 冷凍保存すると水っぽくなってしまいますが、いつでもさっと使えるのでとても便利です。 万能ねぎの保存期間はどれくらい? 関連ページ ある日、来客が来て、たくさん使うだろうと思い青じそ20枚位入100円位で安く購入したのはよかったんですが、思いのほか10枚で足りてしまいました。 気がついたころには、萎れてしまったり変色しまった青じそがあり、ゴミ箱行きになってしまい困りました。 そこで青じそはどのように保存すれば長持ちするのか調べてみることにしました。 鮮やかな緑が春を予感させるアスパラガスですが、産地を変えて秋まで楽しめる緑黄色野菜です。 最盛期は3月〜6月あたり。 そんなアスパラガスですが、一体どのくらい保存が可能なのでしょうか? 保存方法と賞味期限や腐った時の見分け方を紹介します。 私はアボカドが大好きです。 そんな私も、アボカドに慣れるまで?は、熟れ過ぎたものを買ってしまって食べる前にダメにしてしまったり、逆に固いアボカドを買って「なんか違う・・・」とがっかりしたり、、。 そんな失敗を繰り返して、いまではベストなタイミングでアボカドを食べることができるようになりました。 アボカドをお家でも気軽に食べたいなぁと思っている方、ぜひ保存方法を参考にしてみてくださいね。 食卓に春の訪れを知らせる「うど」。 うどは比較的アクが少なく、扱いやすい山菜です。 そんなうどですが、どうやって下処理をしたらよいのかわからなかったり、余ったらどうやって保存すればいいかなど、慣れない方には疑問が多いのではないでしょうか。 今回はうどの保存方法をご紹介します。 ほろ苦い風味や鼻に抜ける爽やかな香りがおいしい「うるい」。 春の山菜の中でも使いやすい食材のひとつですが、イマイチ使い方がわからなかったり、どうしたらいいか考えているうちに傷んでしまった・・・なんて経験もあるのではないでしょうか。 しかもたくさんいただいてしまった時などは、使い方に困ってしまいますよね。 うるいはどのくらい保存することが出来るのでしょうか。 今回は、そんなうるいを最後までおいしく食べるための保存方法をご紹介します。 枝豆を結構多めに買ってきてしまい、全部食べきるのはちょっと難しい。 かと言ってお友達にあげるには半端な量。 困った末、生で買ってきた枝豆を冷凍保存してみよう!と決意致しました。 これを知っていれば、もう冷凍枝豆を買わなくてもいつでも新鮮な枝豆をストックできるかも!? おからってどのように保存するのかよいか、ご存知ですか? おからやスーパーやお豆腐屋さんで安く手に入り、栄養もたっぷりなので、いろいろな料理に活用したい食材ですよね。 しかし、大きな袋にどっさり入っていることも多く、一度に使い切るのが難しいと感じていました。 そこで、おからの保存方法や保存期間などについて調べてみることにしました。 おからをたくさんおいしく食べるために、参考にしてみてください。 かぶは白い部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜と、違った栄養素をもつ野菜です。 そんなかぶを正しく保存して、葉も白い部分もすべて使い切りたいですよね。 でも葉の部分は日持ちがしないので、いつのまにかしなびてしまって捨ててしまった・・・なんて方も多いのでは? 今回は、そんなかぶのおいしい保存方法をご紹介したいと思います。 ブロッコリーの仲間のカリフラワーは、11月〜3月が旬の冬の野菜。 真っ白でほこほこしたルックスが特徴ですが、近年は紫や緑、オレンジなどのカラフルなカリフラワーも気軽に手に入るようになりましたね。 でも大きな株を買ってしまうと、使い切るのは結構大変なもの。 そこで今回は、カリフラワーのおいしい保存方法をご紹介したいと思います。 表側の葉っぱが緑色、裏側は鮮やかな紫色の金時草。 見た目はキレイだけどどう食べたら良いのか見当がつかず私は困り果ててしまいました。 このときの私の困った体験から金時草について調べて整理してみたので参考にしていただければと思います。 私が買ったのがまさに保存料無使用で天然素材だけを使ったキムチで一週間くらいで酸っぱくなり始めました。 やっと見つけた美味しいキムチ。 できれば長く美味しく食べたいなと思い、色々調べた保存法をここに整理してみました。 キャベツは1人暮らしの人にとって、丸ごと1個買うだけでずっとキャベツが続いてしまうと思います。 そして冷蔵庫も丸ごと1個入れると他の物が入らないケースもあると思います。 私は、そんな経験をしてきました。 しかしキャベツの保存方法を工夫すれば冷蔵庫を占拠する事なく便利で使いやすい、食材に変わるのでキャベツ中心に保存方法を紹介します。 こごみは、どのくらい保存することが出来るのでしょうか。 いろいろとわからないことも多いこごみを、おいしく保存出来て上手に料理出来たらたら嬉しいと思いませんか? そこで今回は、そんなこごみの保存方法をご紹介しようと思います。 秋に入った頃、スーパーでごぼうを買い、それはそれは美味しく頂いたのですが、ふと見ると、まるまる一本分ごぼうが余りました。 しかも土付き。 土は落としてから保存する方がいいのかどうか分かりませんでした。 以下、その時に調べたごぼうの保存方法についてまとめました。 社会人1年生で一人暮らしを始めたころ、スーパーの安売りで買った小松菜。 その日のうちに半分は茹でてお浸しで食べ、残りは買った時のビニル袋に入れたまま冷蔵庫へ。 ところが、3日ほどそのままにしておいたら、なんだかしんなりしていて美味しそうではなくなっていました。 そこでミネラルやビタミンが豊富な小松菜を、上手に保存する方法を紹介します。 こんにゃくってどうやって保存するんだろう。 保存方法によって、長持ちさせることはできるのだろうか。 余らせてしまったり腐らせてしまうことがないように、こんにゃくの保存方法をまとめましたので、ご参考にして頂ければと思います。 里芋はうっかりすると、すぐ痛んでしまいます。 わたしは根菜類だから長持ちするだろうと一ヶ月以上室内に置いておいたら、むくと半分近くが使い物にならない... なんてこともありました。 冷凍食品の里芋は下ゆで済みですので、私も真似して冷凍保存していましたが、最適な方法は何なのか、ちゃんと調べることにしました。 さやいんげんは5月頃から出回り始め、9月までが旬で、いんげん豆の若いサヤを野菜として食べます。 アスパラガスと同じ疲労回復成分であるアスパラギン酸を含んでいるので、梅雨のジメジメの疲れをとるにはぴったりの夏野菜ですね。 クセのないさやいんげんは、炒め物からスープまでどんな料理にも使えますが、たくさんいただいたりして余ってしまった場合、どのように保存したらよいのでしょうか。 そんなさやいんげんに上手な保存方法をご紹介します。 私は料理初心者の頃、よくジャガイモを余らせていました。 ジャガイモは袋売りで買ってくると、必ずと言っていいほど残ります。 私は揚げ物もやらなかったので、フライドポテトという選択肢はなく、早いときには翌週になると栽培ができるのではないかというくらい芽が生えてきていました。 そんなジャガイモの使い方、保存方法をまとめてみました。 私の自宅で、鍋パーティーを10人位でした時に、友人の大好きな春菊を、スーパーでお買い得で安かったため、大量に買い込みました。 しかし大量に余ってしまいました。 そこで、春菊はどうすれば長持ちさせる事が出来るのか、また、美味しい状態で保存出来るのかを、まとめましたので、これから鍋を楽しむ方、ご家庭の方達など、参考にして頂けたらと思います。 夏から秋は長野で(5〜10月)、冬から春は静岡で(11月〜4月)、1年を通して日本のどこかで収穫されるセロリ。 でもスティックサラダでなければ、普段の料理で大量に使う食材ではないし、結構余ってしまいがちなんですよね。 そこで今回は、セロリの上手な保存方法をご紹介します。 実家から新鮮なお野菜が毎日届く中、大根の消費にとても困っていました。 当時は、保存方法がわからず、大根も切ってラップで包み冷凍庫に入れ、数ヶ月以上も放置していました。 もし同じようにお困りの方がいましたら、是非大根の保存方法をまとめましたので参考にしてみてください。 たけのこって旬が短くて取れると一気にどかっともらったりします。 そうするとどうしても使い切れません。 今回はそんなたけのこを長持ちさせる保存方法を紹介します! 私は5年ほど飲食店で調理関係の仕事をします。 たまねぎは数多くの料理にも使用される万能のお野菜であり当然大量に仕入れるのですが、一見するとどのように保管してもよさそうに見えるこの野菜。 私はどうも今まで誤った認識で保管していたらしく上司に怒られてしまいました。 その際に本当の玉ねぎの適した保存方法というのを調べたので、今回料理人流玉ねぎのおいしい保存方法を伝授させて頂こうと思います。 ある時、長野への帰省から戻った友人から大量のたらの芽をいただきました。 しかも、友人の旦那様のご実家の裏山に普通に生えているのを採ってきたとの事で、土付きの状態。 「一体どうやって保存すればいいのか…と言うか、保存できるのか…?」 その時、私が調べたたらの芽の保存方法をまとめてみましたのでご紹介したいと思います。 大きい冬瓜を丸ごと1個買うと余ってしまいます。 冬瓜はそのまま保存するには大きくて場所をとるし、カットすると痛みが早くなってしまいます。 そんな冬瓜をどうやって使い切ったらいいのかと悩みました。 その時、調理するときに無駄なく使い切るための保存方法をまとめたので、ぜひ参考にしていただければと思います。 主婦歴25年以上にもなるのに実はとうもろこしの保存方法にはずっと無知だった私。 とうもろこしは大好きで夏になると頻繁に購入し食べていたのに! 今まで何も知らなかったなんてショックでした…。 なぜ今更調べたのかというと、去年の夏はなぜかあまり美味しくないとうもろこしが多くてなぜだろうな〜?と思った事がきっかけです。 ある日、ご近所のトマト農家さんから箱いっぱいのトマトをいただきました。 それもほとんどが完熟した真っ赤なトマトでした。 私の家族はみんなトマトが大好きなので、毎日トマトを食べれると大変喜んでいました。 しかし、たとえ毎日トマトを食べたとしても食べきれる量ではありません。 トマトはきっと悪くなって最後には腐ってしまいます。 そんな時に使える、私の祖母が教えてくれたトマトをおいしいまま保存する方法がありますので、私のようにトマトを無駄にしたくないという方に参考にしていただけたらと思います。 ダンボール半分くらいの長芋がありました。 お好み焼きに入れると美味しくなるんですよね。 とはいっても短期間で長芋ばかり食べるには限界があります。 長芋・山芋などの根菜類の保存期間は他のお野菜より長いと、体感的に分かっている方は多いと思いますが、ここでは長芋の最適な保存方法、より長く持たせる方法をご紹介しまーす。 ちょっとお味噌汁に入れたいとき、副菜として焼きなすを出したいとき……3〜5本は、なんとも微妙な量。 ひとり、二人暮らしの家庭では、なかなかピッタリ消費するのが難しいんですよね。 そこで、今回はスーパーで買ったなすを、限りなく新鮮な状態で保存する方法をお教えします! 春を感じる食材のひとつ「菜の花」は、2〜3月が最盛期。 意外なことに牛乳よりカルシウムが豊富で、他にもビタミンC・B群・カロテンなども豊富な、美肌食材の一つです。 そんな菜の花ですが、普段使い慣れないと余ってしまった時に、どう保存したらいいのかわからないかと思います。 そこで今回は、菜の花のおいしい保存方法についてご紹介したいと思います。 大好きなニラ。 安くなってるとついたくさん買いすぎてしまうんですよね。 でも適切な保存方法を知っていれば大丈夫。 ニラを新鮮に保つのはもちろん、長く楽しみたい、ちょい足しに使いたい、そんな要望に答える保存方法をご紹介します。 にんじんはなんとなく日持ちしそうなイメージがあったので、買ったときのビニール袋に入れて冷蔵庫においておいたところ、次に使おうとしたときには溶けたようにどろどろになっていて悪くなっていたのです。 にんじんは意外と日持ちしないということ、水気に弱いということをこのときに知りました。 このときの経験を活かしてにんじんの保存方法をまとめたので、どう保存すればいいんだろうと思っている人は参考にしてみてください。 ネギって色々な料理に少しずつ使う事が多いので、私はスーパーで買ってきて冷蔵庫の野菜室にそのままポンッと入れて置いたらしなびたり芯(白ネギの真ん中部分)がにょっきり成長して伸びてしまう事がしょっちゅうでした。 保存方法といっても新聞紙にくるむくらいしか無さそうだし…。 そんな私が調べたネギの保存方法を是非参考にして美味しいネギを召し上がってください。 夫婦二人暮らしの生活だったのですが、白菜を丸ごといただいたことがありました。 そんな時に、農家の方に教えていただいた白菜の保存方法をご紹介したいと思いますので参考にしていただければと思います。 イタリアンレストランやパスタ専門店にいくと必ずといっても目にするバジル。 バジルの収穫は春から秋といわれていすが、工夫次第で年中、バジルを味わうことも可能です。 今回はそんなバジルの保存方法をまとめてみました。 みなさんもこのレシピでもっと身近にバジルを味わってみませんか? パセリは実は栄養価が高く、アンチエイジングにも効果のある野菜です。 でもこのパセリ、購入したのはいいけれど、1回使っただけですぐしなびてヨレヨレになり、そのまま捨ててしまうこと多くありませんか? 今回はパセリをより長持ちさせる保存方法をまとめてみました。 彩りにと購入した赤と黄色の2個のパプリカ。 もともとサラダを率先しては食べていなかったため、少量のサラダでした。 このせいでパプリカの消費も少なく、半分を使い切る前にパプリカの肉質がブヨブヨになり、色も悪くなってしまいました。 そこで、パプリカを長持ちさせる保存方法をまとめましたので、参考にしていただければと思います。 春になるとフキを採って料理して食べるのは美味しくとても嬉しいものです。 しかしフキはアクが強く固くなるのですぐに下処理をしないと美味しく食べることが出来ません。 そこで下処理も含めてフキの保存方法をまとめましたのでぜひ参考にしてください。 ふきのとうは我が家の庭で毎年たくさんとれるので、知り合いや親戚にいつもおすそ分けをしています。 ふきのとうは天ぷらにしてもとてもおいしく食べられるし、バターで炒めるだけでも美味しいですし、味噌とあえてもただ美味しいし、スパゲティなどにくわえても合うし、意外と使える万能な食品だとおもいます。 我が家ではたくさん毎年とれるので、いつもやっているふきのとうの正しい保存方法をお伝えしたいとおもいます。 ブロッコリーはビタミンCが豊富で食物繊維も含まれているので、便秘解消にぴったり。 コレステロールを抑制する作用やデトックス効果もあるので健康が気になる人にはおすすめの野菜です。 でもブロッコリーはひとふさの量が多いため気がついたら冷蔵庫の中で、黒ずんでいたり、花蕾の部分が黄色くなっていたりしますよね? ブロッコリーはあまり日持ちしないので早く食べることをおすすめしますが、今回はブロッコリーを少しでも長持ちできるように保存方法をまとめてみました。 子供のお弁当の彩りや、サラダに少し添える程度のミニトマトだから、1パック買ってきて冷蔵庫に入れて置いても、すぐにシワシワになってしまいます。 皮が硬くなって口に残るし、見映えもよくありません。 そんなミニトマトをできるだけ長く保存して、思い出したときにサラダに添えることができる方法を紹介します。 もやしは安いので買い物に行くと必要でなくても買ってしまうこともあるのではないでしょうか。 しかし、特売してるとついつい買いすぎて、使い切れなくて傷んでしまうことがありました。 一人暮らしの学生時代から、主婦になるまで、ずっと助けてもらったもやしの保存方法が、皆さんのお役に立てたらと思います。 癖のないレタスはサラダだけではなく、チャーハンやお味噌汁にも活用ができる野菜です。 でもレタスは一玉が大きいので消費するのになかなか時間がかかるものです。 食べなきゃ食べなきゃと思いつつ、気が付いたときにはもうしなびていて使えなかったことも。 今回はこのしなびたレタスをもう一度シャキッとしたレタスに戻す方法やレタスをなるべく長持ちできる保存方法を紹介したいとおもいます。 お正月や京懐石で見かけることの多い「ゆり根」。 普段はなかなか食べない食材のひとつだと思います。 そんなゆり根ですが、いったいどうやって保存したら良いのでしょうか? 今回はゆり根の保存方法についてご紹介します。 わらびなどの山菜がお店に並ぶと、春が来たことを実感しますよね。 でもわらびは普段使わない食材なだけに、どう扱ってよいのかわからない方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は山菜を代表する「わらび」のアク抜きやおいしい保存方法をご紹介します。

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ネギは冷凍保存で長持ち!解凍後にパラパラになる方法や臭いを出さない冷凍保存のテクニックとは?

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【万能ねぎ】小口切りにして冷凍すれば、パラパラに 凍ったまま必要な量だけ使えて便利。 保存袋だとねぎがつぶれてくっついてしまうため、保存容器を使うのがおすすめです。 【準備するもの】 万能ねぎ…1束 300㎖サイズの冷凍用密閉保存容器…1個 【冷凍方法】 1 万能ねぎを小口切りにする 万能ねぎを流水で洗って根を切り落とし、ペーパータオルで水気をふいてから、小口切りにします。 2 冷凍用密閉保存容器に入れて冷凍する 冷凍用密閉保存容器に入れ、フタをして冷凍します。 万能ねぎ1束が300㎖の容器いっぱいの目安です。 ねぎが重なり合っている部分はくっついた状態で凍りますが、箸などですぐにほぐれるので、必要な分だけ使えます。 冷凍庫で約2週間保存可能。 【生姜】すりおろして板状冷凍で、パキッと折って使える 少し手間ではありますが、生姜はすりおろしてから冷凍すると使うときにラク。 板状にしてラップで包んで凍らせれば、使う分だけパキッと折れます。 【準備するもの】 生姜…2個 ラップ…適量 Mサイズの冷凍用密閉保存袋…1枚 【冷凍方法】 1 生姜を皮ごとすりおろす 生姜は皮の下に香りがあるので、きれいに洗ったら、汚れているところだけ包丁でこそげ取り、皮ごとすりおろします。 2 すりおろした生姜をラップに薄く広げて包む 広げたラップの上に汁気を軽く絞った生姜大さじ2〜3程度を置き、スプーンの背などでなるべく薄くなるように平たく広げ、そのままラップで包みます。 残りも同様に包みます。 3 冷凍用密閉保存袋に入れて冷凍する 冷凍用密閉保存袋に入れて空気を抜いて密閉し、冷凍します。 凍ったまま必要な分だけ折って使います。 冷凍庫で約2週間保存可能。 【さらに便利!】折ってから保存容器に入れておくと、より使いやすい 板状に凍らせた後、使いやすい大きさに折ってから冷凍用密閉保存容器に入れて保存するとさらに使い勝手がよくなります。 もちろん、板状のまま保存して使うたびに折ってもOK。 【大葉】千切りでふわっと冷凍すれば、少量でも取り出しやすい 千切りにすることで大葉どうしがくっつきにくくなり、使うときに必要な分だけ取り出しやすくなります。 【準備するもの】 大葉…10枚 130㎖サイズの冷凍用密閉保存容器…1個 【冷凍方法】 1 大葉を千切りにする 大葉は流水で洗い、ペーパータオルで水気をふいてから千切りにします。 3〜4枚重ねて縦半分に切り、横にクルクルと巻いてから千切りにするとラクです。 2 冷凍用密閉保存容器に入れて冷凍する 冷凍用密閉保存容器に詰め込みすぎないようにふんわりと入れ、フタをして冷凍します。 大葉10枚が130mlサイズの容器いっぱいの目安です。 冷凍庫で約2週間保存可能。 【みょうが】小口切りで冷凍すると、ほぐして使いやすい みょうがはつぼみのような形の内部にすき間があるため、小口切りにして凍らせるとパラパラとほぐして使えます。 縦半分に切ってから小口切りにするのが、ほぐしやすくするコツ。 【準備するもの】 みょうが…2〜3本 130㎖サイズの冷凍用密閉保存容器…1個 【冷凍方法】 1 みょうがを小口切りにする みょうがは流水で洗ってペーパータオルで水気をふき、縦半分に切ってから小口切りにします。 2 冷凍用密閉保存容器に入れて冷凍する 冷凍用密閉保存容器に入れ、フタをして冷凍します。 みょうが2〜3本が130㎖サイズの容器にいっぱいの目安です。 冷凍庫で約2週間保存可能。 【パセリ】葉をそのまま冷凍して、使うときはもんで粉々に パセリは葉が細かく縮れているため、冷凍後は手でもむだけで粉々になります。 使い勝手抜群で、冷凍向きともいえる野菜です。 【準備するもの】 パセリ…1束 Mサイズの冷凍用密閉保存袋…1枚 【冷凍方法】 1 パセリを葉と茎に分ける パセリは流水で洗い、ペーパータオルで水気をふいて、葉と茎に分けます。 茎はスープや洋風の煮物などに加えるといいだしが出るので、捨てずに活用しましょう。 2 冷凍用密閉袋に入れて冷凍する Mサイズの冷凍用密閉保存袋に入れ、空気を抜いて密閉し、冷凍します。 冷凍庫で約2週間保存可能。 こんな使い方もできる! 冷凍薬味の活用アイデア 冷奴などに添える以外にも、冷凍した薬味野菜の使い方はたくさん! 薬味好きの料理家がおすすめのアイデアを3つご紹介します。 温かいチャイに入れるので、自然に溶けて香り出します。 爽やかな香りがプラスでき、鮮やかな緑色もきれいです。 水分が出るので水けを絞ってから加えるのがおすすめです。

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