うなぎ 温め 方 フライパン。 うなぎの温め方はトースターやフライパンやレンジで簡単ふっくら!ガッテン流や2020年の土用の丑も

うなぎ白焼きの温め方と美味しい食べ方 蒲焼とのカロリーの違いは? | 知恵の焦点

うなぎ 温め 方 フライパン

うなぎをフライパンでふっくらさせる美味しい焼き方一つ目は、たれと酒で煮る方法です。 再加熱の準備が出来たうなぎのほかに、付属のたれと酒が必要になります。 分量は、たれ一袋につき酒大さじ6杯ですが、好みで調整してください。 この、たれと酒で煮る焼き方だと、うなぎの身にしっかりとたれの味をしみこませることができます。 出来上がりも、柔らかくふっくらとした仕上がりになります。 たれと酒で煮るうなぎのふっくら美味しい焼き方• たれと酒をフライパンに入れて、ひと煮立ちさせます。 フライパンにうなぎを入れます。 たれをかけながら3分ほど煮て完成です。 緑茶に含まれるタンニンには、うなぎの皮を柔らかくする効果があります。 緑茶を使っても味は残らないので、美味しいふわふわのふっくらとしたうなぎが食べられます。 緑茶は、ペットボトルのものを使用して下さい。 家で茶葉から淹れた緑茶を使うと、渋みが残ることがあります。 緑茶が無い場合は、同じくタンニンを含んでいるウーロン茶を使用しても大丈夫です。 緑茶を使ったうなぎのふっくら美味しい焼き方• 皮を下にしてうなぎをフライパンに入れます。 うなぎと同じくらいの高さまで緑茶を入れます。 緑茶がなくなるまで、3~5分ほど煮ます。 緑茶の水分がなくなったら、たれをかけて完成です。 両面焼きグリルの場合は、下準備の終わったうなぎをグリルに入れて、3~5分焼くだけです。 片焼きグリルの場合は、まずグリルに水を張って1~2分予熱します。 薄く油を塗ったアルミホイルを用意し、皮を下にしてうなぎを乗せて2分ほど焼きます。 裏返して1分焼いたら再び裏返して皮を下にし、たれを塗って1分ほど焼いたら出来上がりです。 また、アルミホイルで包む方法もあります。 薄く油を塗ったアルミホイルの上に、皮を下にしたうなぎを置いて包みます。 3分ほど蒸し焼きにしたあと、アルミホイルの上部を開きます。 うなぎにたれを塗って、そのまま1分グリルで焼きます。 これで出来上がりです。 グリルパンとは、グリルのできる、鋳鉄でできたフライパンのことです。 熱伝導と保温性に優れており、様々なメーカーからおしゃれなグリルパンが発売されています。 使い方は各グリルパンによって異なります。 日立のグリルパンの場合は、うなぎの蒲焼の皮を下にして入れ、全体に水50mlをかけてからフタをします。 そしてメニューの「蒸し焼き」から、「蒸し野菜」「弱」を選んで加熱するだけです。 グリルパンは底が波型になっているため、余分な脂が落ちるからあとでうなぎから拭く手間もありません。 加熱が済んだら、たれをかければ出来上がりです。 グリルパンはおしゃれなので、中身を皿に移さず、そのまま食卓に出せることも特徴です。 少し深めの皿に、凍ったままの冷凍うなぎを置きます。 置いたら、うなぎの全体に料理酒を振りかけます。 ふんわりラップをして温めます。 温める時間は、500wで1分30秒くらいです。 冷凍うなぎの入っていた袋に記載されている場合がありますので、それを参考にしてください。 また、皿に乗せるさい、わりばしをつかってうなぎを浮かせるのもおすすめです。 電子レンジで温め終わっても、すぐにラップを取らないでください。 しばらくそのままにして蒸します。 そうすると、よりふっくらとした仕上がりになります。 なべではなく、フライパンを使う方がおすすめです。 その方がうなぎを切らずにそのまま入れられます。 まずは、フライパンに水を入れて沸騰させます。 沸騰したら、冷凍うなぎを中に入れます。 冷凍うなぎを入れて再沸騰したら、3~4分でうなぎを取り出します。 大きくて厚みのあるうなぎの場合は、5~6分温めてから出してください。 取り出すときは、フライ返しを使うのがおすすめです。 市販のうなぎはフライパンやグリルを使ってふっくら美味しく温めよう スーパーなどで売っている市販のうなぎは、あんまり美味しくないと思っていても、少し手間を加えるだけでふっくら美味しく温められるということが分かりましたね。 魚を焼くなら魚焼きグリルですが、フライパンでもうなぎを美味しく温められました。 料理酒や緑茶など、焼く際に意外なアイテムを使う事がふっくら柔らかくうなぎを温めるポイントでした。 一度知ってしまえば、これからも家で美味しいうなぎを食べられますね。 ぜひ楽しい食卓を囲んでください。 うなぎといえば、夢にうなぎが出てくる方いませんか?それはただ単にうなぎが食べたいのではなく、何か意味があるのかもしれません。 こちらの記事で、うなぎの夢占いの意味15選を紹介しています。 ぜひ参考にしてみてください。

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うなぎの温め方、これがおすすめ

うなぎ 温め 方 フライパン

よくある質問 うな丼・蒲焼きに関連したよくある質問の答えです 関東風と関西風の蒲焼の違いは? 関東と関西ではうなぎの開き方と焼き方が異なります。 さらに串の刺し方やタレのつけ方も違うので、味もかなり違いがあります。 関東風 関東風のうなぎのかば焼きは、うなぎを 背開きにして白焼にした後、 蒸してからタレをつけて再び焼きます。 ふわっと柔らかい食感が特徴です。 武家社会の江戸では切腹を嫌い、背開きにしたと言われます。 蒸すことで脂が抜けるので、成長した太いウナギを用いることができます。 タレは関西に比べてあっさりしています。 関西風 関西風のうなぎのかば焼きは、うなぎを蒸しません。 腹から開き、蒸さずにそのままタレをつけて焼きます。 蒸さないので脂が乗り、外側が パリッと香ばしいのが特徴。 商人の町大阪では「腹を割って話せるように」と腹開きにしたようです。 蒸さないので脂の少ない小ぶりのウナギを選びます。 うなぎの脂に負けないようにタレもトロッと濃くて甘いです。 また、関西風は頭が付いていることが多いので買う時の目安になると思います。 ボーダーライン 関東風と関西風の境目は静岡県の浜松あたりだそうです。 浜松は中央に位置するので、両方のうなぎが味わえるといいます。 蒲焼の語源の由来は? 蒲焼の由来は諸説あります。 昔は開かずに丸焼していました。 その形が蒲(がま)の穂に似ていたことから、がま焼きと言われ、転じてかばやきになったという説が有力です。 土用の丑の日にうなぎを食べる習慣の起源は? 土用の丑とは、土用の入りになって最初に来る丑の日のことで、夏バテ防止にうなぎの蒲焼を食べるとよいとされる日です。 夏バテ防止のために土用の丑の日にうなぎを食べる習慣は、江戸時代の蘭学者 平賀源内が、夏場の売り上げ不振に悩む知人のうなぎ屋の相談を受け、「本日土用の丑の日」という広告キャッチコピーを考案。 店頭に張り出したところ、大繁盛したという説が有名です。 源内は、丑の日に「う」の字がつく物を食べると夏負けしないという民間伝承からヒントを得たようです。 そもそも土用の丑とは? 土用とは立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間のことです。 丑の日というのは十二支のなかの丑の日のことで、12日に1度回ってきます。 土用の期間中の丑の日を「土用の丑の日」と呼びます。 土用は18日間であるのに対し、丑の日は12日毎に回ってくるので、年によっては土用の期間に丑の日が2回くることもあります。 うなぎと梅干は食べ合わせが悪い? 医学的には、うなぎと梅干しを一緒に食べたからといってだれもが必ず腹痛を起こすということはないそうです。 ただし、うなぎの脂っぽさと梅干の酸味が刺激し合い、消化不良を起こすことはあるようです。 また、梅干しの酸味で食が進み、消化不良を起こしやすいとも言われています。 特に夏場は胃腸が弱っているので、うなぎと梅干しに限らず、脂分と酸味の強いものをたくさん摂る組み合わせには注意が必要です。 また、梅干しで食が進み、高級食材であるうなぎを食べ過ぎるぜいたくへの戒めであったという説もあります。 うなぎの特筆すべき栄養は? うなぎの特筆すべき栄養はビタミンの豊富さです。 中でも ビタミンAとB1、Dは特に多く含まれています。 ビタミンAは、免疫力アップや美肌効果があり、ビタミンDは骨粗鬆症予防に。 ビタミンB1は疲労回復に優れるビタミンです。 うなぎの蒲焼のたれのカロリーは? 蒲焼のたれ100gが124kcal。 大さじ1杯が18gで22kcal。 小さじ1杯が6gで9kcal。 うなぎの蒲焼のカロリーは? うなぎの蒲焼100gが293kcal。 うなぎの蒲焼1尾の重さ150g 中サイズ で440kcal。 うなぎの蒲焼1尾の重さ160g 中〜大サイズ で469kcal。 このレシピのうなぎの蒲焼のカロリーは、150gの蒲焼を使用したとして、1人分が、578kcalです。 カロリーが気になる方は、ご飯を少なめに盛って下さい。 意外ですが、関西風のうな丼は揚げると脂肪が溶け出るので、カロリーはもう少し低くなると思います。 養殖ウナギと天然ウナギの見分け方は? 養殖ウナギと天然ウナギの見分け方は、天然ウナギの方が養殖ウナギよりも胴回りが太く、腹の色が黄色がかっているそうです。 天然ウナギは脂が少なく、身は固いそうです。 うなぎの養殖が多い都道府県は? 養殖ウナギの収穫量が最も多い県は鹿児島県で、次いで愛知県、宮崎県、静岡県、高知県の順となっています。 うなぎの種類は? 主に2種類あります。 ニホンウナギ(ジャポニカ種 )とヨーロッパウナギ(アンギラアンギラ種)です。 日本と台湾で養殖しているうなぎは、ニホンウナギ(ジャポニカ種 )のみです。 中国ではニホンウナギとヨーロッパウナギ(アンギラアンギラ種)が8 : 2くらいの割合で養殖されています。 中国や台湾などの養殖うなぎの9割以上は、日本向けに生産されています。 ニホンウナギ(ジャポニカ種 )の特徴は? 国産や台湾産うなぎのニホンウナギ(ジャポニカ種 )は、中国産に比べ 脂のりが少なく、身がしまっています。 身に味があります。 ジャポニカ種は、うなぎ専門店であつかっていることが多いです。 油っぽいものを好まない高齢者に人気があります。 国産うなぎは審査が厳しいため、消費者は安心できるメリットがあります。 ヨーロッパうなぎ(アンギラ種)の特徴は? 中国で養殖されるヨーロッパうなぎ(アンギラ種)は、国産に比べて 脂乗りが多く、肉厚、味はあっさりしていて柔らかいのが特徴です。 アンギラ種はジャポニカ種に比べ、清流を好むため、泥臭さがないといわれます。 スーパーやファースト店で販売されているうなぎの多くは、アンギラ種です。 若い世代の人々に好まれています。 中国産は国産に比べ安価ですが、うなぎの成長を促進するために使われる薬品の汚染など、食の安全を不安視する声も多い。 少し小ぶりな方が高価なのはどうして? うなぎはあまり大きすぎるものより、少し小さめのサイズの方が値段が高いです。 あまり大きいと骨が当たり、皮も硬いです。 小ぶりのうなぎの方が身がしまり、小骨も柔らかいため、人気があります。 国産うなぎと中国産の見分け方は? 見かけは国産うなぎの方は、身が長くスマートです。 中国産は身が短くて太目なので、見た目で区別できます。 国産うなぎの1尾のサイズの目安は? 小 100g〜120g 中 120g〜160g 大 160g〜200g 中国産であれば1尾が160g〜200gはあろうかと思います。 酒の効果は? ホイル蒸しをするとき酒をふって温めると、蒲焼きの身を柔らかくし、弾力を出す効果があります。 東には東の職人技、西には西の職人技 蒲焼きは、関東と関西で職人による作り方が異なるため、美味しさの基準も大きく異なります。 番組ではスーパーなどで売られている調理済みパックのうなぎを、お店の味に近づける方法を提案しました。 家庭で簡単に、関東風は「トロトロフワフワ」、関西風は「サクサクフワフワ」と、それぞれの特性にあった温め方を紹介しました。 うなぎは硬い うなぎの刺身と西京焼きなどを目隠しして食べてもらった感想は、刺身には歯ごたえを感じ、西京焼きや燻製にはやわらかさや口解けを感じました。 うなぎの身は 天然ゴム並みに硬く、魚の中で最も硬いといいます。 関東風のかば焼きの工程 関東風のかば焼き作りには、「割き、串打ち、素焼き、蒸し、本焼き」と、全部で5つの工程があります。 関東風かば焼きの特徴は「蒸し」 関東風かば焼きの特徴は 「蒸し」の工程。 老舗の職人さんは、1時間半を掛けてとことん蒸しあげます。 豆腐と同じやわらかさの「トロッ・フワッ」に仕上がります。 なぜ長時間蒸すのか? 驚異的な筋力 うなぎは川の急流を全身運動でさかのぼるため、筋力が非常に発達しているといいます。 岩を登ってしまうほどの 驚異的な筋力です。 驚異的なスタミナ うなぎは海水・淡水どちらでも生息できる魚です。 産卵の際には日本を離れて以降、絶食状態で海中を2000キロメートルも移動します。 恐るべきスタミナです。 驚異的なスタミナを支える脂質 驚異的なスタミナを支えているのは、 豊富な脂質。 持久力のエネルギー源として、脂肪組織にではなく、筋肉中に豊富に脂質を蓄えているのがうなぎの特徴です。 驚異的な筋力の源はコラーゲン 驚異的な筋力の源は、 豊富なコラーゲンによります。 うなぎは最もコラーゲンが豊富な魚といわれています。 生のうなぎが天然ゴム並みに硬い理由も、コラーゲンが豊富なためでした。 それゆえ蒸す必要があります。 めずらしい魚 一般的に、脂質が豊富なのは赤身の魚、コラーゲンが豊富なのは白身の魚です。 ところがうなぎは、赤身の特性である脂質と、白身の特性であるコラーゲンの両方が突出して多い、非常にめずらしい魚です。 コラーゲンと脂質が非常に豊富であり、その2つが共存していることが、うなぎの美味しさにつながっています。 一般の魚は長時間蒸すとおいしくない 白身魚、青魚、赤身魚をうなぎと同様の調理法で調理すると、どの魚が脂もうまみも抜けてパサパサし、美味しくありません。 なぜうなぎだけが長時間の蒸し調理によっておいしくなるの? トロトロのコラーゲンが脂を閉じ込める その理由は、豊富なコラーゲンと脂質が 共存していることにあります。 普通、魚を調理すると、筋肉繊維がほぐれて脂とうまみが外へ逃げ出していきます。 ところが、コラーゲンが豊富なうなぎの場合は、蒸し調理の特性である「水」と「熱」が同時に加わると、 コラーゲンがトロトロの状態に変化します。 そして、トロトロのコラーゲンが 脂を身の中に閉じ込めるので、うなぎの身は、「ほぐれた筋肉繊維のフワッと感」「コラーゲンのトロトロ感」「脂のトロトロ感」を同時に味わうことができます。 これが、関東風極上かば焼きの「トロッ・フワッ」状態です。 なぜ蒸さないで焼くだけの関西風がフワッと仕上がるのか? 関西風は返し焼き 関西風かば焼きの作り方は、身の状態の似たうなぎを選んで、5匹ほどまとめて串打ち。 そのまま強火で一気に焼き上げます。 身と皮を何度も何度も 返しながら焼きます。 大阪老舗の職人さんは、30回も返しました。 脱水することなく、返すことで中がふっくらし、香ばしさが出ます。 返し焼きしても脱水が進まない 「返し1回」と「何度も返して焼いた」ものをMRIで調べ、水分と脂の分布を比較しました。 「返し1回」の焼き方に比べて、「返しの多い」焼き方のほうが脱水が少なく、フワッとしていることがわかりました。 天ぷらのように外側がサクッとする 脂の分布では、関西風のかば焼きには、身の表面に 薄い脂の層ができていることがわかりました。 この脂の層は、関東風のかば焼きには見られない特徴です。 この脂の層は、天ぷらの衣のような状態が身の表面についていることを示しており、「サクッ」とした食感を生み出す元となっていたことが分かりました。 これにより、外は「サクッ」と香ばしく、中は「フワッ」と軟らかいという、まったく異なった 2つの食感のコントラストが得られるのです。 うなぎの水分で蒸して脂で揚げていた 頻繁に返すことで、うなぎ自身の水分を効率的に使って身の中を 蒸していたわけです。 さらに炭火へ落ちる脂を利用して、身の表面だけを 揚げていました。 さらに、身の脱水が進み過ぎないよう、脂の落ちる音を合図に、返すタイミングを見計らっていました。 関西風のかば焼き職人は、「30回の返し焼き」の技によって、「サクッ・フワッ」のかば焼きを作りあげていたのです。 調理済みのかば焼きをおいしくする方法は? トレイのパックが問題 スーパーなどでは調理済みのかば焼きが売られています。 真空パックならば湯せんで温めることができますが、トレイのパックで売られているかば焼きは、電子レンジで温める人が大多数です。 電子レンジでチンすると硬くなる 調理済みのかば焼きは、ただでさえ水分が不足しがちな状態です。 それを電子レンジにかけると、水と熱でトロトロになるはずのコラーゲンが、脱水の影響で硬くなってしまいます。 特に水分量の少ない皮は、ゴムのように硬くなってしまいます。 関東風はグリルで焼く 調理済みのかば焼きの難点は、タレが焦げつくこと。 そこで、熱湯をかけてタレを落とすと、熱湯の効果で水と熱が加わり、コラーゲンが一気にトロトロになります。 関東風の「フワッ・トロッ」の食感は、 酒を振りかけた後に魚焼きグリルで ホイル蒸しすることで、よみがえります。 関西風は油で揚げる 関西風は、まず湯洗いし、水気をふき取ってから、少なめの 油で揚げることで、「サクッ・フワッ」の食感を生み出すことができます。 油は油に溶け出す性質があるため、フライパンの油にうなぎの油が溶け出ます。 カロリーも低くなり、意外とあっさりとした味になります。

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うなぎの温め方はフライパンと酒?本当に美味しい5つの方法

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テレビでお紹介された市販のうなぎを美味しく食べる方法 土用の丑の日が近づくと、恒例のようにうなぎを食べる日本。 うなぎ屋さんの混雑ぶりは当たり前ですが、夕食に市販のうなぎを用意する主婦たちももちろんたくさんです。 市販のうなぎもそれなりにいいお値段がするものの、やはりうなぎ屋さんのふっくらと香ばしい味には叶わない。 いいえ!ちょっと待ってください!市販のうなぎもちょっとしたコツで美味しく食べる方法があるんですよ。 テレビでも紹介されていたので、すでにご存じの方もいらっしゃるかもしれませんね。 市販のうなぎを美味しく食べる方法はテレビでもいくつか紹介されています。 放送を見落としてしまった方のためにテレビ番組で紹介された市販のうなぎを美味しく食べる方法をご紹介します。 こんな方法で温めると市販のうなぎを専門店と引けをとらない味わいで味わうことができます。 どのテレビ番組でも共通に言われているポイント テレビの情報番組で紹介された市販のうなぎを美味しく食べるいくつかの方法で共通していたポイントは、市販の うなぎを温める前に、熱湯もしくは水でウナギについているタレを洗い流すことです。 市販のうなぎの 表面に付いているタレは、見た目を美味しそうに見せるためについているだけで、身の中まで味が染み込んでいるわけではないとのことです。 そのためそのまま再加熱すると、焦げができやすくなってしまうそうです。 どの方法で温めるにしても、温める前にザルなどの上にうなぎをおいて熱湯をかけながら丁寧に表面のタレを取り除くか、流水でタレを洗い流し、キッチンペーパーなどで優しく水気をふき取っておきます。 表面のタレを取ったうなぎを温めてタレを付けの直すのが、どの方法でも市販のうなぎを美味しく食べる最初のポイントだと紹介されています。 市販のうなぎを緑茶で美味しく食べる方法は緑茶で煮るだけ 日本テレビの情報番組「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の得ワザでは、市販のうなぎを緑茶を使い美味しく食べる方法が紹介されました。 テレビではフライパンを使用していましたが、うなぎが入る浅い鍋でも構いません。 そこにうなぎを入れてうなぎと同じくらいの高さまで緑茶を注ぎ緑茶がなくなるまで煮ます(3~4分程度)。 仕上げに付属のタレをかけたら出来上がりです。 市販のうなぎを緑茶を使って温めるとうなぎを柔らかくふんわり温めることができるそうです。 うなぎにはコラーゲンが含まれているので時間が経つと硬くなっていきます。 緑茶に含まれているタンニンはコラーゲンを溶かす作用があるので、うなぎの身や皮を柔らかく戻してくれます。 緑茶を使って温めるときのポイント 緑茶を使って市販のうなぎを美味しく温めるときのポイントは2つ。 1つは急須から入れた緑茶を使うのではなく ペットボトルの緑茶を使うことです。 その理由は茶葉から淹れたお茶を使うとタンニンの渋みが残ることがあるためです。 ペットボトルの緑茶は成分が安定していてタンニンが少ないので、うなぎを程よく柔らかくして渋みが残りにくいのです。 2つ目のポイントは なるべく小さいフライパンなどの鍋を使うこと。 そうすることで少量の緑茶でうなぎをしっかり浸けることができ、煮込む時間を短縮することができます。 市販のうなぎをフライパンで美味しく食べる方法はタレに酒を加えて煮るだけ TBSの情報番組「ジョブチューン」超一流職人スペシャルという番組ではフライパンを使って、市販のうなぎをタレと酒で煮る方法が紹介されました。 番組では千葉県の成田山にある老舗のうなぎ店「川豊」の店主が紹介者でした。 紹介されていた内容は 付属のタレに酒を加えてフライパンで煮るだけのごく簡単な内容です。 時間のない方におすすめです。 ポイントは 表面のタレを取ってから煮ること、うなぎは皮目を下にフライパンに入れることです。 ちなみに酒の量はタレ1袋に対して大さじ6杯くらいと言われますが好みで構いません。 フライパンを使いタレと酒で煮ることで、身にしっかりとタレの味を染み込ませることができ、お酒を加えて煮ることで仕上がりはふっくらした食感になります。 NHK「ためしてガッテン」流の温め方は酒で蒸すまたはフライパンで焼く HNKの生活情報番組「ためしてガッテン」でも市販のうなぎの美味しい温め方が紹介されました。 「ためしてガッテン」からは関東風と関西風の温め方が紹介されました。 関東風のうなぎは白焼きにした後に蒸してタレを付けて再び焼くのが特徴で、味わいはふっくらと柔らかな食感のうなぎなのに対して、関西風のうなぎは蒸さずにそのままタレをつけて焼くのが特徴です。 関西風のうなぎの味わいの特徴は、蒸らさず焼くので脂がのっていて、外側がパリッとしていて香ばしい味わいです。 タレも関西風は濃くて甘いタレです。 関西風のうなぎは頭が付いているうなぎもあります。 関東風の温め方は魚焼きグリルを使い酒で蒸す まず市販のうなぎをバットに入れて熱湯をかけ、うなぎに付いているタレを洗い流します。 流水でタレを洗い流すのではなく熱湯を使うことで冷えて固まったうなぎのコラーゲンが柔らかくなるため流水ではなく、あえて 熱湯でタレを洗い流すことがすすめられています。 湯をかけたらさっと引き上げてキッチンペーパーで水分をふき取ります。 関東流に温めるときは魚焼きグリルを利用します。 まずアルミホイルに油を塗ってその上にうなぎをのせます。 ホイルに油を塗るのはうなぎがホイルにくっつかないようにするためです。 そしてうなぎの上に酒をふります。 長うなぎで小さじ2杯が目安です。 ホイルでうなぎを包み、包んだうなぎを魚焼きグリルに入れ3分ほどホイル蒸しします。 IHのグリルを使用の方はあらかじめ強火で余熱を入れておいてください。 3分経ったらホイルの上部を開いて身にタレを塗り、ホイルを開いたまま再び1分くらいグリルで焼きます。 こうすると市販のうなぎもふっくら柔らかい食感になり関東風に美味しく味わえます。 関西風の温め方はフライパンで焼く 市販のうなぎに初めから塗られているタレを洗い流すところまでは関東風と同じです。 関西風の温め方はフライパンを使って温めるのがポイントです。 まずフライパンに大さじ3のサラダ油をひき強火で約1分余熱を入れます。 余熱を入れたフライパンにうなぎの身を下にして入れ、1分ほど焼きます。 焼き加減は身の表面が薄く色付く程度が目安です。 この時焦げやすいので火加減を見ながら注意して焼いてください。 裏返して30秒くらい皮側を焼きます。 焼きあがったら、キッチンペーパーを引いたバットにとり、余分な脂をふき取ります。 こうして市販のうなぎを温めると関西風の味わいが出ます。 食べるときに付属のタレをうなぎに塗って食べます。 市販のうなぎをレンジで温める方法 テレビでは市販のうなぎを電子レンジで温めると水分が失われてパサパサになってしまうのでおすすめできないといっていましたが、電子レンジはたいていの家庭にある簡単に食べ物を温めることができる調理機器です。 そこでどうにか電子レンジで市販のうなぎを美味しく温める方法はないものかと探してみました。 ありましたよ!電子レンジでも市販のうなぎを美味しく食べる方法が!ちょっとしたコツで電子レンジでも美味しく市販のうなぎを温めることができます。 うなぎの身にお酒をふりかけてチンしよう! 電子レンジで市販のうなぎを温めるときは、うなぎの身に少しだけお酒をふりかけて加熱します。 皿にうなぎの皮目を下にしてのせ、大さじ1~2杯くらいのお酒を身にまんべんなくふりかけます。 お酒の量が多すぎるとべチャっとしてしまいますので、お酒の量は身の大きさを見て加減してください。 まんべんなくお酒をふりかけたらふんわりラップをして電子レンジで1~1分30秒くらい加熱します。 加熱時間もうなぎの大きさや使用の電子レンジの性格がありますので、1分を目安に様子を見ながら加熱しましょう。 酒臭さが残るのではと心配であるなら、少し深めの皿にお酒を入れ、皿にラップをピンと張り付け、ラップに数か所穴をあけて、その上にうなぎをのせ、さらにうなぎの上に軽くラップをかけて加熱します。 直接お酒をうなぎの身にふりかけたくない場合はこんな方法もおすすめです。 どちらにしても温めるうなぎは表面に付いているタレを洗いながし、水気をしっかり取り除いた身の状態にしてから温めましょう。 トースターでも簡単にパリッと温められる テレビで紹介された緑茶やフライパンを使う温め方は、ふっくらした食感に仕上がりますが、トースターで温めたものはふっくらというよりパリッとした食感になります。 パリッとした感じが好きな方はトースターで温めるのがおすすめです。 トースターで温める場合は超簡単!ホイルさえあれば洗い物も出ません。 忙しい方にもおすすめの温め方です。 トースターで温めるときはアルミホイルを活用しよう まず市販のうなぎの表面に付いているタレは熱湯もしくは水できれいに洗い落してキッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取ります。 うなぎをすっぽりと包めるくらいに大きさにアルミホイルをカットしうなぎをのせます。 大さじ1程度のお酒をうなぎにふりかけてホイルで包みトースターで5~10分程度焼きます。 焼き時間はうなぎの大きさやトースターの個性によって差がありますので、加減して焼いてください。 焼きあがったら最後の仕上げに、ホイルを開き付属のタレをウナギにかけて、ホイルを開いたまま2~3分焼いたら完成です。 ホイルにうなぎの皮がくっついてしまうこともあるので、ホイルの内側に油を塗っておくと皮が剥がれることがなく綺麗に仕上がります。 市販のうなぎを美味しく味わおう うなぎ屋さんの前を通ると美味しそうな香りがたまりませんよね。 市販のうなぎも安いわけではありません。 そして見た目は美味しそうでもただチンして温めるだけでは、やはりお店の味には叶いません。 でもご紹介してきたちょっとした工夫で市販のうなぎも美味しく食べることができます。 市販のうなぎを美味しく食べるには、どのような方法で温めるにしても、見た目を美味しそうに見せている表面のタレはきれいに取ってしまうのがポイントです。 市販のうなぎ、上手に温めて美味しくご堪能ください。

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