バスク チーズ ケーキ 英語。 バスクチーズケーキとは?スペイン本場の簡単レシピとお取り寄せ情報

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そこにある「ラ・ヴィーニャ」というバルが考え出したチーズケーキが「バスクチーズケーキ」。 それが最近、日本でもじわじわと人気になっているというわけ。 白金高輪にある専門店のガスタというお店もできたとか。 甘さも控えめで、お酒にも合うと評判です。 大人のチーズケーキ、食べてみたいじゃないですか! 調べると、白金のお店もいいけど、最近、広尾にできた〈BELTZ(ベルツ)〉という店もなかなかよさげ。 てことで、クリスマス3連休の土曜日の夕方に買ってきました。 そもそもは、今年最後の「鰻旅」で、「尾花」で関東最強の鰻を味わう予定を立て、南千住に遠征しておりました。 小雨そぼ降る中、40分も行列したにも関わらず、夕方の開店の1組目から漏れてしまう失態。 心がヤサぐれて、もう1時間待ち続ける根気を失っていました。 そんな失意の中で思い出したのが、今年のクリスマスケーキをどうするかという課題。 そう、バスクチーズケーキに決定です。 こんな私でも、聖なる夜くらいはケーキを食べたくなるのです。 日比谷線南千住駅から恵比寿駅まで、一本で戻れます。 早速、BELTZさんに確認の電話。 ホールケーキを1個キープしていただいて、そのまま向かいます。 ワープして、恵比寿駅。 住所は渋谷区広尾ですが、最寄りは恵比寿駅となります。 駒沢通りが明治通りと重なる五差路を、高樹町方面に曲がります。 明治通りではないので要注意。 右側の歩道を歩いて5分程度で、九十九ラーメンが現れたら、その先です。 これがお店。 間口が小さいので注意。 目印はお店のロゴかな? 17時前でしたが、聞けば、予約しなければ売り切れになっていたとのこと。 ラッキーでした。 店外に、思い切りメニューが飾られていました。 メニューはチーズケーキの… スモールサイズ:7cm(650円)とミディアムサイム:12cm(2,400円)オンリー。 チーズケーキだけで勝負しているようです。 ネットではテイクアウトのみのようなことも書かれていましたが、最近はイートインも可能で、テーブル席が数席ありました。 人がいたので、写真は遠慮しました。 約1時間後、今度は我が家にワープです。 箱のデザインは、クリスマス・バージョンのようです。 紙袋はこんな感じ。 いたってシンプル。 待ちきれず、取り出します。 バスクチーズケーキの特徴は、パッと見の表面の黒焦げ感。 大丈夫かぁ?と思わせるほどの漆黒な色。 まるでプリンのカラメルのよう。 この見た目から、 英語で、《 Basque burnt cheesecake》と呼ばれています。 訳すなら【(バスクの)焦げたチーズケーキ】。 まさにそれ。 切ってみましょう。 中はふわトロのチーズっぽさが売りです。 スフレでもベイクドケーキとも違う印象。 12cmというサイズが、意外と微妙。 一人なら半分はいけそう。 でもカップルだと全部食べるには、ちょっと多いかも? 「美味しい食べ方」なる小さなリーフレットが、包みに入っていました。 噂通り、ワインやお酒にも合うので、その際は岩塩や黒胡椒ををかけて食べてみてと。 明日、準備してやってみます。 まずは、コーヒーを入れて準備。 この器は、何かのノベルティーだったゴディバのカップ&ソーサー。 もう1個は小皿に盛り付けます。 部屋が暖房で思いの外、暖まっていたため、放っておくと、チーズがどんどん溶けていきます。 ちょっと触ると、崩れてしまいそう。 すぐに一口。 確かに、外側はしっかり焼けてます。 中側は、クリームのように柔らかです。 火入れと温度調整が、バスクの技と書かれていましたが、おっしゃるとおり。 酸味が絶妙で、甘~いという印象はありません。 上品なヨーグルトやクリームチーズのような、乳製品の豊かな味わいです。 苦めのコーヒーに合うこと間違いなし。 これは幸せな気持ちになりますねぇ。 閲覧数 TOP20•

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焦げ目がポイント!バスク風チーズケーキレシピ

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天満橋のケーキ屋さん PATISSRIE

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Sponsored Link 天満橋で気になる工事現場があったので何かな〜?と思ったらパティスリーの文字が。 ケーキ屋さんがオープンするみたいで気になっていたのでお正月休みに近くを通ったら オープンしていたのでこれは、行ってみないと!と思って行って来ました。 この辺りでは珍しい?お洒落な感じです。 昨年から話題の バスクチーズケーキ が看板メニューのようです。 チーズケーキ好きなのでこれは買わないと! 美味しそうなバスクチーズケーキ が並んでいます。 ミニサイズと大きいサイズの2種類がありました。 小さいサイズでも中々の大きさなので私は小さいサイズを購入。 バスクチーズケーキ 以外にも可愛いケーキや焼き菓子なんかが売られていました。 贈答用なんかやちょっとしたプレゼントにも使えそうです。 最近、甘さ控えめが多いケーキですがこちらのケーキは甘さが控えめすぎずとっても好みでした! バスクチーズケーキ は濃厚なのになめらかなチーズの味が口の中で広がります。 これは、良い発見です! インスタを見ると美味しそうなシュークリームもありますね〜。

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