かぼちゃ の 煮物 冷凍。 かぼちゃの冷凍!煮物や生で実験しました!

かぼちゃを冷凍・解凍するとまずくなる理由と対処法

かぼちゃ の 煮物 冷凍

かぼちゃの煮物を冷凍するときは、しっかりと冷ましてから冷凍しましょう。 熱熱状態では冷凍されるまでに時間がかかりすぎてしまいます。 そうなると風味も落ちるし、水分が出過ぎて解凍してからべちゃべちゃになってしまいます。 熱い状態のままの食品を冷蔵庫 冷凍庫 に入れると冷蔵庫にも負担がかかります。 急激に冷やそうとして冷気の吹き出し口が凍ってしまい、庫内が冷えないといった故障と間違えるような症状になってしまいます。 煮物は冷める時に味が染み込んでいきます。 かぼちゃの煮物を作ったら、鍋の中でしばらく放置して、味をしっかり染み込ませましょう。 薄口醤油を使うとしっかりとした味がついて、しかも煮物が真っ黒にならず綺麗に仕上がりますよ。 かぼちゃの煮物には西洋かぼちゃを使って冷凍する かぼちゃには日本かぼちゃと西洋かぼちゃがあるのをご存知ですか?実は煮物にして冷凍するのには西洋かぼちゃの方が向いているんですよ。 というのも日本かぼちゃには水分が多く、煮物にするとしっとりとした仕上がりになります。 一方、西洋かぼちゃは含んでいる水分量が少ないので、 煮物にするとホクホクとして仕上がりになります。 水分量が少ないと、再加熱した時にドリップとして食品から出る水分量が少なく、味に影響しにくいんですね。 こういった理由から 西洋かぼちゃの煮物の方が冷凍に向いているということになります。 もしあなたがかぼちゃの煮物を冷凍保存しようと思ったら、ぜひ西洋かぼちゃで煮物を作って冷凍保存してみてくださいね。

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かぼちゃの冷凍保存!生はNG? 美味しく冷凍するコツと解凍方法!

かぼちゃ の 煮物 冷凍

スポンサードリンク かぼちゃの冷凍保存!生はNG? 結論から言うと、かぼちゃは冷凍保存できる食材です。 むしろ、かぼちゃは 冷凍してもほとんど味が落ちない冷凍向きの食材なのです。 ただ一つ注意点がありまして、 それは、生のまま冷凍保存してしまうと中身がスカスカになってあまり美味しくなくなってしまうこと。 ですので、いくら冷凍向きとは言え、生の状態でそのまま保存してしまうのはあまりお勧めしません。 では、どうやって保存すれば良いのかと言いますと、 ・切り分けてレンジで蒸す ・潰してマッシュにする この2つの方法がお勧めです。 かぼちゃを切り分けてレンジで蒸す かぼちゃは、茹でると 水っぽくなってしまうので 茹でるのではなく、電子レンジを使って加熱する方が保存には向いています。 電子レンジの方が簡単ですしね。 ゆっくり冷凍すると、細胞が壊れやすく、味も落ちてしまいます。 その点、急速に冷凍すると、細胞が壊れにくくなり、美味しさが損なわれにくくなるのです。 金属製のトレイは、備え付けの物がなければ100均にも売ってある アルミトレイなどでも十分です。 金属製のトレイは熱伝導率が良いので、急速冷凍には必須アイテム! もしもお持ちでなければぜひ、100均を覗いてみてくださいね^^ かぼちゃをマッシュにして冷凍保存 潰してマッシュにしておくのもお勧めです。 この場合も電子レンジを使います。 袋に日付を書いておくと、忘れないので良いですよ。 冷凍したかぼちゃの美味しい解凍方法! 冷凍したかぼちゃは、用途しだいでは冷凍のまま使うことが可能です。 例えば、 ・お味噌汁の具 ・かぼちゃの煮物 などに使う場合は、凍ったままでも大丈夫です。 これ以外の炒め物や天ぷらなどに使う場合は、 ・自然解凍 ・電子レンジで解凍 マッシュの場合は ・冷蔵庫で解凍 でもOKです。 急速冷凍も大事ですが、実は解凍の方法もとても大切です。 「解凍」をやりすぎてしまうと、水分が出て美味しくなくなってしまうからです。 急速冷凍しているならば、細胞が壊れにくく 解凍の際も水分や栄養分が出て行きにくいはずですが、 解凍のしすぎには十分に気を付けてください。 スポンサードリンク 冷凍かぼちゃを使ったレシピを紹介 では最後に、冷凍したかぼちゃを使ったレシピをいくつか紹介したいと思います。 冷凍かぼちゃでカボチャサラダ 小分けにして冷凍したかぼちゃを、1つ分使ってつくるカボチャサラダです。 作り方も簡単なので、これなら朝の忙しい時間でも簡単にお弁当用の1品ができますね。 1 冷凍かぼちゃの手抜きコロッケ 竹輪の中に潰したかぼちゃを詰め込んで作るコロッケです。 チーズ入りなのが美味しそうですね。 主婦必見!時短冷凍カボチャのグラタン こちらは、冷凍したかぼちゃを使ったグラタンです。 ホワイトソースも事前に作って冷凍しておけば、かなりの時短になりますね。 忙しくて時間がない時に、パパッと作れるメニューです。 かぼちゃの茶巾絞り マッシュしたかぼちゃを使うなら、「 茶巾絞り」がお勧めです。 かぼちゃの冷凍方法まとめ かぼちゃは冷凍保存できますが、急速冷凍と解凍をしすぎないように注意することが美味しく食べるコツです。 279• 101• 233•

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かぼちゃの煮物をホクホクさせるための超簡単な3つのコツ!

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スポンサードリンク かぼちゃの冷凍保存!生はNG? 結論から言うと、かぼちゃは冷凍保存できる食材です。 むしろ、かぼちゃは 冷凍してもほとんど味が落ちない冷凍向きの食材なのです。 ただ一つ注意点がありまして、 それは、生のまま冷凍保存してしまうと中身がスカスカになってあまり美味しくなくなってしまうこと。 ですので、いくら冷凍向きとは言え、生の状態でそのまま保存してしまうのはあまりお勧めしません。 では、どうやって保存すれば良いのかと言いますと、 ・切り分けてレンジで蒸す ・潰してマッシュにする この2つの方法がお勧めです。 かぼちゃを切り分けてレンジで蒸す かぼちゃは、茹でると 水っぽくなってしまうので 茹でるのではなく、電子レンジを使って加熱する方が保存には向いています。 電子レンジの方が簡単ですしね。 ゆっくり冷凍すると、細胞が壊れやすく、味も落ちてしまいます。 その点、急速に冷凍すると、細胞が壊れにくくなり、美味しさが損なわれにくくなるのです。 金属製のトレイは、備え付けの物がなければ100均にも売ってある アルミトレイなどでも十分です。 金属製のトレイは熱伝導率が良いので、急速冷凍には必須アイテム! もしもお持ちでなければぜひ、100均を覗いてみてくださいね^^ かぼちゃをマッシュにして冷凍保存 潰してマッシュにしておくのもお勧めです。 この場合も電子レンジを使います。 袋に日付を書いておくと、忘れないので良いですよ。 冷凍したかぼちゃの美味しい解凍方法! 冷凍したかぼちゃは、用途しだいでは冷凍のまま使うことが可能です。 例えば、 ・お味噌汁の具 ・かぼちゃの煮物 などに使う場合は、凍ったままでも大丈夫です。 これ以外の炒め物や天ぷらなどに使う場合は、 ・自然解凍 ・電子レンジで解凍 マッシュの場合は ・冷蔵庫で解凍 でもOKです。 急速冷凍も大事ですが、実は解凍の方法もとても大切です。 「解凍」をやりすぎてしまうと、水分が出て美味しくなくなってしまうからです。 急速冷凍しているならば、細胞が壊れにくく 解凍の際も水分や栄養分が出て行きにくいはずですが、 解凍のしすぎには十分に気を付けてください。 スポンサードリンク 冷凍かぼちゃを使ったレシピを紹介 では最後に、冷凍したかぼちゃを使ったレシピをいくつか紹介したいと思います。 冷凍かぼちゃでカボチャサラダ 小分けにして冷凍したかぼちゃを、1つ分使ってつくるカボチャサラダです。 作り方も簡単なので、これなら朝の忙しい時間でも簡単にお弁当用の1品ができますね。 1 冷凍かぼちゃの手抜きコロッケ 竹輪の中に潰したかぼちゃを詰め込んで作るコロッケです。 チーズ入りなのが美味しそうですね。 主婦必見!時短冷凍カボチャのグラタン こちらは、冷凍したかぼちゃを使ったグラタンです。 ホワイトソースも事前に作って冷凍しておけば、かなりの時短になりますね。 忙しくて時間がない時に、パパッと作れるメニューです。 かぼちゃの茶巾絞り マッシュしたかぼちゃを使うなら、「 茶巾絞り」がお勧めです。 かぼちゃの冷凍方法まとめ かぼちゃは冷凍保存できますが、急速冷凍と解凍をしすぎないように注意することが美味しく食べるコツです。 279• 101• 233•

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