לאחר התייצבות חממו את התנור ל 220 מעלות , חתכו את הפולנטה בצורה שאתם בוחרים, הברישו בשמן רצוי שמן זית את הפטריות צולים בסמוך להגשה
מאכלים איטלקיים קיימים בשפע, הפולנטה מקבלת מקום של כבוד במטבח האיטלקי כמנת דייסת פולנטה תירס מתוקה, מקמח תירס, בטחינה גסה ובמרקם עשיר וטעים המאכל האיטלקי פולנטה, מה שהתחיל כדייסת דגנים בתקופה הרומית, המשיך מאוחר יותר כמנה נפוצה במטבחים שונים בעולם עם קמח תירס כמרכיב עיקרי בסיסי

×¤×•×œ× ×˜×” עם פטריות וביצים עלומות

מבחינת תערובת הפטריות, ניתן להמיר את השמנת לבישול בשמנת מתוקה, שתיהן יתאימו.

26
פולנטה פטריות
מומלץ בחום להוסיף גם כפית גדושה שמרי בירה קונים בחנויות טבע או מיסו לבן בשביל טעם גבינתי בוחשים אותם פנימה בתחילת הבישול
×¤×•×œ× ×˜×” עם פטריות וביצים עלומות
את הגבינות צריך לבחוש פנימה בנמרצות, וברגע שהן נטמעות פנימה נשאר רק לטעום, להוסיף עוד טיפה מלח אם צריך ולהגיש
המדריך: איך להכין פולנטה מושלמת
שמים בסיר רחב את החמאה, ציר הירקות והחלב ומביאים לרתיחה
לעוד מתכונים מנצחים ל: גרסה לסופר עצלנים במקרה היום גיליתי — לוקחים קערית מרק עמוקה, מוסיפים 2 כפות גדושות קמח תירס מהיר, מלח, פלפל לבן, גוש קטן של חמאה מוסיפים שמן זית, חומץ בלסמי, תימין, מלח ופלפל ומזהיבים 2 דקות בלהבה גבוהה
אם משתמשים בשמן כמהין, ממירים חלק מהחמאה בשמן אחרי כמה דקות של ערבוב מעל להבה בינונית הפולנטה שותה את כל הנוזלים

המדריך: איך להכין פולנטה מושלמת

אם משתמשים בעלי תרד ניו זילנדי, מפרידים אותם מהגבעול העבה וקוצצים גס.

פולנטה • מתכון בסיסי + תוספת פטריות
שימו לב שהפולנטה הטבעונית מוצאת תחליפים לכל המרכיבים של הפולנטה המקורית, לכן יש לפעול בהתאם להוראת ההכנה במתכון הבסיסי עד להסמכה סופית
פולנטה עם פטריות צלויות ופרמזן
נערבב היטב עד שהחמאה נמסה לגמרי, נוסיף גם גבינת פרמז'ן ונערבב שוב היטב
פולנטה עם פטריות צלויות ופרמזן
בסוף הארוחה החלטתי שזה לא יהיה הוגן כלפי קוראיי הנאמנים לא לחלוק את המנה הפשוטה אך הכה טעימה הזו, וביקשתי מאימי לעשות "ריוויינד" בראש ולשחזר המתכון
אולי אתה כועס, אבל לפני שאתה מעביר ביקורת תחשוב… כשקראתי את התגובה היא הייתה נראית לי מתנשאת מאוד וילדותית פולנטה איטלקית עם קפרזה ועגבניות מתכונים מומלצים לפולנטה אחרי שהבנתם איך מכינים פולנטה ביתית איטלקית לתפארת, תוכלו להכין כל סוג פולנטה שרק תרצו
מוסיפים את שאר מרכיבי הפולנטה, ומערבבים אני אפילו לא מעוניין לכתוב לך את ההבדל בין בישול במיקרו לבין השקעה של לעמוד מול הכיריים ולערבב כ 10 דקות ללא הפסקה

×¤×•×œ× ×˜×” עם פטריות וביצים עלומות

פולנטה היא אחת מהמנות הטיפוסיות לצפון איטליה בעיקר במחוז לומברדיה והיא משמשת כמצע לתבשילים שונים.

9
המדריך: איך להכין פולנטה מושלמת
היא הכי טעימה חמה, ישירות מהסיר, ובאמת שמאד פשוט, קצר וקל להכין אותה, לכן אני ממליצה לחכות איתה לרגע האחרון, לפני ההגשה
פולנטה פטריות
לא מפסיקים לערבב את הפולנטה, כל זמן הבישול שלה, כך שהמים לאט לאט נספגים בתוכה ומתחילות לצאת בועות כמו בולענים קטנים , ממשיכים כך עד לקבלת מרקם אחיד וחלק
פולנטה פטריות
פולנטה מטוגנת כפי שכבר הבנתם מנת הפולנטה פשוטה לביצוע, כך גם גרסתה המטוגנת